研磨力がずば抜けて高いものが多いという評判の新田巣板
以前からちょっと気にはなっていたが蓮華ほどの優先度はなかった
先日の菖蒲谷 巣板と一緒に買った砥石
これをもって当分砥石が増えることはないでしょう
新田巣板
195×70×22mm
重さは750g
硬さは硬め。それでも研ぎやすい
鉄華が散ります
とんでもなく良質な研磨力
出来上がりは超光沢系
砥面に薄い傷があるもののこの程度なら傷のうちには入らないレベル
新田巣板とは思えないほどの無傷な砥面
とても綺麗な卵色の巣板
巣や筋があるものはより硬く、無いものだとそれよりはやや柔らかくなる(新田巣板内では)傾向だそうです
新田巣板を探して貰ったがお店入ってすぐのショーケース内に入っていたこれ一丁だけ(倉庫の奥にあるかもしれませんが)
ないから諦めようということで菖蒲谷 巣板とか他の砥石の試し研ぎするために一階へ下りたときに気がつきました
一応お店入ったときにサッとショーケース内も見ましたが、新田巣板と言えば巣や筋が砥面にたくさん出ているもんだと思っててそういうの探してたから当初気が付きませんでした
ちなみにかなりべた褒めなメモが貼られていましたが、購入時に剥がされたようで見当たらず残念
サイズはやや小さめではありますが
ここまで綺麗な代物は非常に稀少で滅多に見ることはないかと思います
試し研ぎだけであとは桐箱に入れ大事に仕舞っておくつもりです
なお今だと最近出したばかりという大平山で赤色をした極上の砥石が数丁
とてもおすすめ品だそうです
板前が好んで買っていくタイプだとか
当然買えませんが、見るだけでも見てってということで目の保養にさせて頂きました
超光沢仕上げと鏡面仕上げ
どっちが私的基準でより光っているかというと鏡面仕上げのほうなのです
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